著作者

呂嘉俊／著　三浦裕子／訳

メーカー名/出版社名

中央公論新社

出版年月

2026年6月

ISBNコード

978-4-12-006033-5
(4-12-006033-0)

頁数・縦

２３１Ｐ　２１ｃｍ

分類

文芸／エッセイ ／海外紀行

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出版社からのコメント

パリパリ叉焼、寒気を払う蛇スープ、あっさり澄んだ雲呑麺・・・一度食べたら思い出さずにいられない、香港の味。飲食文化に精通した地元っ子が綴る、香港の職人史から風土と美食の関係まで。たしかな手仕事が生む香港ローカルグルメが次々消えつつある今、舌と心に刻みたい貴重な記録。

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